흔히 막걸리를 ‘몸에 좋은 술’이라 표현합니다. ‘유산균이 많다’는 말도 종종 들리죠. 그런데 막걸리에 유산균이 있다는 건 어떤 의미일까요? 실제로 건강에 도움이 될까요? 아니면 마케팅적인 표현에 불과할까요?오늘은 막걸리 속 유산균에 대해 조금 더 깊이 있게 알아보려 합니다. 전통주를 즐기는 분들이라면 꼭 알아야 할 유익한 정보가 가득하니, 한 잔을 더 맛있게 마시고 싶다면 꼭 읽어보세요.1. 막걸리는 ‘발효’로 만들어진다막걸리는 쌀을 주재료로 하고 누룩(곡류를 발효시킨 균체)을 발효제로 사용하는 술입니다. 쌀 속 전분을 당으로 바꾸는 당화균, 그리고 이 당을 알코올로 바꾸는 효모, 여기에 막걸리 특유의 톡 쏘는 맛과 건강 이미지를 담당하는 유산균이 함께 존재합니다.즉, 막걸리는 단순히 알코올 음료가 아..