한국의 전통주는 단순히 술을 넘어 우리 민족의 삶과 문화, 정서를 담고 있는 소중한 유산입니다. ‘막걸리’, ‘청주’, ‘소주’처럼 익숙한 이름 뒤에는 수백 년을 이어온 양조의 역사와 기술이 녹아 있습니다. 최근 전통주에 대한 관심이 높아지면서 그 제조 과정과 종류에 대한 이해도 중요해졌습니다. 오늘은 전통주의 핵심인 탁주, 약주, 증류주가 각각 어떻게 만들어지는지, 어떤 차이를 가지고 있는지 하나씩 정리해보려 합니다. 이 글을 통해 우리 술에 대한 이해를 높이고, 더 풍성하게 즐기는 계기가 되었으면 합니다.술의 시작: 누룩과 발효, 모든 전통주의 공통점모든 전통주는 ‘누룩’과 ‘발효’라는 과정을 기반으로 만들어집니다. 누룩은 곡물을 띄워 만든 발효제로, 효모와 곰팡이 등 다양한 미생물이 포함되어 있어 ..