기후 변화, 우리 술에 무슨 일이? 전통주 쌀 품질부터 숙성까지의 위기 들어가며: 술 익는 마을, 기후 변화의 그림자 정겹게 술 익는 냄새가 퍼지던 전통 마을 풍경. 하지만, 낭만적인 풍경 뒤에는 기후 변화라는 거대한 그림자가 드리워지고 있습니다. 단순히 날씨 변화를 넘어, 전통주의 근간을 흔드는 위협이 현실로 다가온 것입니다. 쌀, 누룩, 물, 이 세 가지 자연의 조화로 빚어지는 전통주는 그 특성상 기후 변화에 매우 민감합니다. 오늘, 기후 변화가 전통주에 미치는 심각한 영향과, 우리 술을 지키기 위한 절박한 노력들을 자세히 살펴보겠습니다. 1. 밥상부터 술상까지 위협하는 쌀 품질 저하 기후 변화는 쌀의 품질에 직접적인 영향을 미쳐, 밥맛은 물론 술맛까지 위협합니다. 고온과의 싸움: 쌀알 속 숨겨진 눈..
