예로부터 우리 민족의 희로애락과 함께 해 온 술. 그 술맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나가 바로 '누룩'입니다. 누룩은 술의 역사를 써온 발효제의 핵심이며, 시대의 흐름에 따라 변화를 거듭해왔습니다. 마치 된장, 간장처럼 집집마다 다른 맛을 내는 누룩은 술의 개성을 결정짓는 중요한 역할을 합니다. 전통 누룩과 현대 누룩(개량 누룩)은 술의 맛과 향, 제조 방식에 큰 영향을 미치며, 각각의 특징은 우리 술 문화를 더욱 풍성하게 만듭니다. 술을 사랑하는 사람으로서, 오늘은 전통 누룩과 현대 누룩의 결정적인 차이를 낱낱이 파헤쳐 보고, 각 누룩이 만들어내는 술의 다채로운 세계를 탐험해보고자 합니다. 자, 그럼 함께 누룩의 세계로 떠나볼까요?1. 누룩, 술맛을 결정하는 마법의 씨앗본격적인 이야기에 앞서,..
