한국 전통주의 매력에 빠져보세요! 🌾 누룩 딛기부터 막걸리, 약주, 소주 제조까지, 전통주 제조의 모든 과정을 깊이 있게 파헤쳐 드립니다. 전통주 입문자부터 애호가까지, 모두를 위한 완벽 가이드! 지금 바로 한국 전통주의 세계로 여행을 떠나보시죠~!1. 전통주의 심장, 누룩: 미생물의 향연전통주 제조의 시작과 끝, 바로 누룩입니다! 🌾✨ 단순한 곡물 덩어리처럼 보이지만, 그 안에는 놀라운 미생물의 세계가 펼쳐져 있습니다. 누룩은 밀, 보리, 쌀 등의 곡물을 곱게 갈아 덩어리로 빚은 후, 적절한 온도와 습도에서 발효시켜 만듭니다. 이 과정에서 Aspergillus oryzae , Rhizopus oryzae 와 같은 곰팡이와 효모, 유산균 등 다양한 미생물이 마법처럼 활동하기 시작하죠! 곡물의 ..
