한국 전통주는 한국의 역사와 문화를 담은 소중한 유산입니다. 막걸리, 약주, 소주 등 다채로운 종류와 깊은 풍미를 자랑하는 한국 전통주는 최근 젊은 층의 관심과 정부 지원에 힘입어 새로운 부흥기를 맞이하고 있습니다. 이 글에서는 전통주의 역사와 종류, 그리고 미래를 향한 도약을 위한 노력들을 살펴보겠습니다.1. 시간의 강을 흐르는 한국 전통주: 과거와 현재, 그리고 미래한국 전통주의 역사는 정말 유구합니다. 기록에 따르면 고조선 시대 까지 거슬러 올라간다고 하니, 상상이 되시나요? 삼국시대와 고려시대를 지나 조선시대에 이르러서는 가양주 문화 가 만개하며 수백 가지의 독특한 술 이 탄생했습니다. 당시 양반가에서는 크고 급수율 높은 누룩으로 당화력과 발효력이 훌륭한 술을 빚었죠. 저온 장기 발효를..
