익산 수제 막걸리 초이리, 전통주 시장 흔드는 청년 부부

 

 

익산의 옛 지명 '이리'를 품은 '초이리' 막걸리, 들어보셨나요? 2023년 혜성처럼 등장한 초이리 브루어리는 젊은 부부가 이끄는 익산 수제 막걸리 양조장입니다. 지역 농산물을 활용한 특색 있는 막걸리와 젊은 감각의 브랜딩으로 전통주 시장에 새로운 바람을 일으키고 있는데요, 과연 그들의 성공 비결은 무엇일까요? 지금 바로 확인해 보세요! (수제 막걸리, 익산 막걸리, 전통주, 초이리, 로컬 푸드)

초이리 브루어리, 익산을 넘어 전국으로!

 

초이리 브루어리는 익산의 젊은 부부, 최상은, 이경택 대표가 2023년 10월 설립한 수제 막걸리 양조장입니다. '초이리'라는 이름에는 익산의 옛 지명인 '이리'와 부부의 성씨 '최', '이'를 절묘하게 엮어 지역색과 부부의 스토리를 담았습니다. 이들은 익산시 위드로컬 청년창업 지원사업을 통해 초기 자금과 컨설팅을 지원받아 안정적인 사업 기반을 마련할 수 있었죠. 설립 초기부터 네이버 스마트스토어와 양조장 직접 판매를 통해 온-오프라인 판로를 확보하며 공격적인 마케팅을 펼치고 있습니다. 단순히 막걸리를 만들어 파는 것을 넘어, 익산의 대표 지역 특산주를 만들고 복합문화양조장을 운영하여 지역 경제 활성화에 기여하겠다는 야심 찬 포부를 가지고 있답니다!

초이리 브루어리, 무엇이 특별할까요?

초이리 브루어리의 막걸리는 익산 쌀을 기본으로 딸기, 국화, 귤 등 익산 지역 농산물을 사용하여 지역의 풍미를 그대로 담아냅니다. 게다가 5가지 전통 누룩을 사용하고, 인공 효모나 합성감미료는 일절 첨가하지 않고 저온에서 30일간 발효, 수개월간 숙성시키는 전통 방식을 고수하며 품질에 대한 확고한 신념을 보여줍니다. 이러한 고집스러운 장인 정신 덕분에 초이리 막걸리는 깊고 풍부한 맛을 자랑하죠. 현재 탁주(초이리 시트러스 13, 초이리 딸기 13), 약주(초이 국화 16)를 판매 중이며, 곧 출시 예정인 증류식 소주(리40)까지! 벌써부터 기대감이 샘솟네요!

전통주 시장의 새로운 패러다임, 젊은 감각으로 승부하다!

한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 2024년 전통주 시장 규모는 약 1조 원에 달할 것으로 예상됩니다. 이는 2016년 대비 두 배 이상 성장한 수치인데요, 이러한 성장세에는 2030세대의 전통주에 대한 높아진 관심과 제조업체들의 끊임없는 혁신이 큰 역할을 했습니다. 초이리 브루어리 역시 이러한 흐름을 정확히 읽고, 젊은 감각을 접목한 브랜딩과 마케팅으로 승부수를 띄웠습니다. 단순히 막걸리를 마시는 것을 넘어, 탄산수나 레몬즙을 첨가한 하이볼 스타일 등 다양한 음용법을 제시하며 MZ세대의 취향을 저격하고 있습니다.

초이리 브루어리의 성공 전략 분석, 궁금하시죠?!

초이리 브루어리의 성공은 단순히 운이 좋았기 때문일까요? 천만의 말씀! 그들의 성공 뒤에는 치밀한 전략과 끊임없는 노력이 숨어있습니다. 첫째, 익산 지역 농산물을 적극 활용하여 '로컬리티'를 강조했습니다. 지역 농가와의 상생은 물론, 소비자들에게 지역 특산물의 가치를 경험하게 하여 높은 신뢰도와 구매 의향을 이끌어냈죠. 둘째, 전통 양조 방식에 현대적인 기술을 접목하여 품질과 생산성을 동시에 향상시켰습니다. 저온 숙성, 3단 담금 등 과학적인 공정 관리를 통해 맛과 향을 최적화하고 유통기한을 늘리는 등 제품 경쟁력을 강화했습니다. 셋째, 다양한 맛과 향의 막걸리 라인업을 구축하여 소비자 선택의 폭을 넓혔습니다. 특히, 과일 막걸리는 기존 막걸리 시장에서 보기 드문 새로운 시도로 젊은 층의 입맛을 사로잡았습니다.

체험형 양조장, 새로운 도약을 꿈꾸다!

초이리 브루어리는 단순한 막걸리 제조를 넘어, 소비자들이 직접 막걸리 제조 과정을 체험하고 맛볼 수 있는 체험형 양조장을 운영할 계획을 갖고 있습니다. 이를 통해 소비자들에게 전통주에 대한 이해를 높이고 브랜드에 대한 친밀도를 형성하는 것은 물론, 지역 관광 활성화에도 기여할 것으로 기대됩니다. 최근 소비 트렌드는 단순 제품 구매를 넘어 경험과 스토리를 중시하는 방향으로 변화하고 있는데, 초이리 브루어리의 체험형 양조장 운영은 이러한 트렌드에 완벽히 부합하는 전략이라고 볼 수 있죠. 또한, 익산시와 협력하여 지역 축제와 연계한 프로그램 개발, 농촌 체험 관광 상품 개발 등 다양한 사업 확장 가능성도 열려있습니다. 앞으로 초이리 브루어리가 어떤 모습으로 성장해 나갈지, 정말 기대되지 않나요?

전통주 시장의 미래, 초이리 브루어리가 밝힌다!

초이리 브루어리의 성공은 전통주 시장의 새로운 가능성을 보여주는 대표적인 사례입니다. 젊은 감각과 혁신적인 아이디어로 무장한 이들의 도전은 전통주 업계에 신선한 자극을 주고 있으며, 지역 경제 활성화에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 끊임없는 연구 개발과 품질 관리를 통해 더욱 다양하고 고품질의 막걸리를 선보일 예정이라고 하니, 앞으로의 행보가 더욱 기대됩니다. 전통주 시장의 미래를 밝히는 젊은 피, 초이리 브루어리의 눈부신 성장을 함께 응원해 보는 건 어떨까요? 아, 벌써 목이 마르네요! 시원한 초이리 막걸리 한 잔 어떠세요?