대구 전통주 저변 확대를 위한 노력

 

 

대구 전통주 저변 확대를 위한 노력

서론: 대구 전통주, 새로운 도약을 준비하다

전통주의 부활과 대구의 현주소

최근 몇 년간 대한민국 주류 시장에서 전통주의 약진은 실로 놀랍습니다! 개성 넘치는 맛과 스토리를 담은 우리 술이 젊은 세대를 중심으로 폭발적인 호응을 얻으며 새로운 전성기를 맞이하고 있습니다. 이러한 전국적인 흐름 속에서, 우리 대구 지역 전통주의 현주소를 돌아보고 미래를 조망하는 것은 매우 시의적절하며 중요한 과제라 할 수 있겠습니다. 대구 역시 고유한 역사와 문화를 간직한 도시로서, 전통주 분야에서도 충분한 잠재력을 가지고 있음은 자명한 사실입니다. 하지만 그 잠재력을 현실로 만들기 위한 구체적인 노력과 전략이 필요한 시점입니다.

 

 

 

 

 

저변 확대의 시급성과 필요성

아무리 좋은 술과 이야기가 있다 한들, 이를 즐기고 향유하는 소비층이 없다면 지속적인 발전은 요원한 일입니다. 따라서 대구 전통주의 부흥을 위해서는 무엇보다 '저변 확대'가 선행되어야 합니다. 이는 단순히 소비 촉진을 넘어, 전통주에 대한 시민들의 인식을 개선하고, 우리 술 문화 자체에 대한 관심을 높이는 포괄적인 접근을 의미합니다. 잠재적 소비자들이 전통주를 쉽게 접하고, 긍정적인 경험을 쌓을 수 있는 환경을 조성하는 것이 급선무라 할 것입니다. 지금이야말로 대구 전통주가 한 단계 도약하기 위한 발판을 마련해야 할 결정적인 순간입니다.

타 지역 성공 사례 분석: 경상남도 전통주 대회를 중심으로

축제형 대회의 특징과 의의

최근 성황리에 막을 내린 제4회 경상남도 전통주 대회를 참관하며 많은 점을 느꼈습니다. 단순히 우수한 술을 가리는 경쟁의 장을 넘어, 시민 누구나 참여하여 즐길 수 있는 '축제'로 기획되었다는 점이 매우 인상 깊었습니다. 풍물패의 길놀이로 시작하여 다채로운 공연과 전시, 시음 행사가 어우러져 참가자뿐만 아니라 일반 방문객들에게도 풍성한 볼거리와 즐길 거리를 제공했습니다. 이는 전통주가 특정 애호가들만의 전유물이 아닌, 지역 사회 구성원 모두가 함께 향유할 수 있는 문화 콘텐츠임을 명확히 보여주는 사례라 할 수 있습니다.

순수 가양주 중심 운영의 장점

경상남도 전통주 대회의 또 다른 특징은 효모, 효소제, 감미료 등 인공 첨가물을 배제하고 상업 양조를 제외시켜 순수 '가양주(家釀酒)'인들의 축제로 꾸몄다는 점입니다. 이는 전통 방식 그대로 정성껏 빚은 술 본연의 가치를 존중하고, 집집마다 이어져 내려오는 고유한 양조 기술을 발굴·보존하려는 노력의 일환으로 해석됩니다. 이러한 원칙은 대회의 공신력을 높이는 동시에, 참가자들에게는 자긍심을, 소비자들에게는 우리 술에 대한 신뢰를 심어주는 긍정적인 효과를 가져옵니다.

지역 연계 및 활성화 효과

경남전통주보존회가 주축이 되어 지역 쌀을 이용한 전통주 복원 및 재현, 명사 초청 특강, 인문학 프로그램 기획 등 다각적인 노력을 기울이고 있다는 점도 주목할 만합니다. 이는 전통주 대회가 일회성 행사에 그치지 않고, 지역 농산물 소비 촉진, 관련 산업 육성, 나아가 지역 문화 활성화에 실질적으로 기여할 수 있음을 시사합니다. 특히 의성이나 여주처럼 지역 대표 쌀(의성진쌀, 여주쌀)을 활용한 전통주 대회를 개최하여, 쌀의 우수성을 알리고 지역 축제와 연계하여 홍보 효과를 극대화하는 전략은 우리 대구시에서도 충분히 벤치마킹할 가치가 있습니다.

대구 전통주 활성화를 위한 제언: 가능성과 구체적 방안

'대구 10미(味)'와 전통주의 만남: 미식 경험의 확장

2025년, 대구 전통주의 저변 확대를 위한 구체적인 실행 계획으로 '대구 10미와 어울리는 전통주 시음회'를 기획하고 있습니다. 대구는 막창, 뭉티기, 따로국밥 등 전국적으로 유명한 다채로운 먹거리를 자랑하는 도시입니다! 이러한 대구 대표 음식들과 궁합이 맞는 우리 전통주를 발굴하고 페어링하여 시민들에게 선보인다면, 미식 경험의 새로운 지평을 열 수 있을 것입니다. 예를 들어, 기름진 막창에는 산미가 좋은 약주나 청주를, 담백한 뭉티기에는 묵직한 바디감의 탁주를 매칭하는 식으로 말이지요. 이는 음식 관광과 연계하여 시너지 효과를 창출할 잠재력이 매우 큽니다.

고문헌 속 지혜 활용: 역사와 스토리가 있는 전통주

경북 지역에는 『음식디미방』, 『수운잡방』, 『온주법』, 『시의전서』 등 귀중한 고조리서들이 전해져 내려오고 있습니다. 이 문헌들 속에는 수백 년 전 우리 조상들이 즐겼던 술과 음식에 대한 지혜가 고스란히 담겨 있습니다. 이 고문헌들을 깊이 연구하여 기록 속 술과 음식의 궁합을 찾아내고, 이를 현대적으로 재해석하여 스토리텔링과 함께 소개하는 프로그램을 구체화하고자 합니다. 단순한 시음을 넘어, 역사와 문화가 담긴 특별한 경험을 제공함으로써 전통주에 대한 인문학적 관심을 유도하고 가치를 높일 수 있을 것입니다.

(장기적 관점) 달성 유가찹쌀 연계 전통주 대회 개최의 당위성

비록 당장은 저변 확대에 집중하고 있지만, 장기적으로는 대구에서도 특색있는 전통주 대회를 개최해야 한다는 신념에는 변함이 없습니다. 특히 전국적으로 품질을 인정받는 '달성 유가찹쌀'을 활용한 대회를 구상해 볼 수 있습니다. 찹쌀은 멥쌀보다 술을 빚을 때 훨씬 많은 양(약 5배)이 사용되므로, 유가찹쌀을 대회 공식 재료로 지정한다면 그 홍보 효과는 상상 이상일 것입니다! 전국 200여 명의 가양주인들이 유가찹쌀로 술을 빚고, 본선 대회 기간 중 100여 명이 달성군을 방문하여 지역 축제와 경제 활성화에도 기여하는 그림, 정말 멋지지 않습니까?! 비교적 적은 예산으로 큰 효과를 거둘 수 있는 방안인데, 마다할 이유가 있을까요?!

결론: 젊은 도시 대구, 전통주로 브랜드를 만들다

전통주, 단순한 술을 넘어 문화 콘텐츠로

이제 전통주는 단순히 마시는 술을 넘어, 우리의 역사와 문화, 그리고 지역의 특색을 담아내는 중요한 문화 콘텐츠로 자리매김하고 있습니다. 특히 개성과 다양성을 중시하는 젊은 세대에게 전통주는 '힙'하고 매력적인 아이템으로 인식되기 시작했습니다. 이러한 트렌드를 적극 활용하여 대구만의 스토리가 담긴 전통주 콘텐츠를 개발하고 확산시켜야 합니다.

지속적인 관심과 참여의 중요성

대구 전통주의 저변 확대와 활성화는 어느 한 개인이나 단체의 노력만으로는 이루어질 수 없습니다. 양조인, 전문가, 관련 기관, 그리고 무엇보다 시민 여러분의 지속적인 관심과 참여가 필수적입니다. 우리 술에 대한 애정을 가지고, 다양한 시음 행사나 교육 프로그램에 적극적으로 참여하며, 대구 전통주의 성장을 함께 응원해 주시길 바랍니다.

미래 비전: 대구 대표 전통주의 탄생을 기대하며

'강릉' 하면 '창포주'를 떠올리듯, 언젠가는 '대구' 하면 자연스럽게 떠오르는 대표 전통주가 탄생하기를 기대합니다. 오늘 논의된 다양한 노력들이 씨앗이 되어, 대구의 정체성을 담은 명품 전통주가 개발되고, 시민들의 사랑을 받으며, 나아가 대구를 대표하는 또 하나의 자랑스러운 브랜드로 성장할 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 젊고 활기찬 도시 대구의 미래에 전통주가 중요한 역할을 할 수 있기를 진심으로 바랍니다!!